永和油条做法

永和油条的做法如下：

材料准备

高筋面粉：适量

酵母：适量（根据面粉量添加）

盐：适量（根据面粉量添加）

小苏打：适量（根据面粉量添加）

水：适量（根据面粉量添加，水温约30-35℃）

面团调制

将面粉、酵母、盐、小苏打按照一定比例混合。

加入适量温水，搅拌成面团。

面团需要揉至光滑柔软，然后覆盖湿布或保鲜膜进行第一次醒发，醒发时间约在30分钟至12小时不等。

成型

将醒发好的面团取出，揉成长条状。

可以用擀面杖擀成宽约12cm，厚约0.6cm的长条。

切割

将擀好的长条切成宽约3cm的小段。

炸制

炒锅里加入足够的食用油烧热，下入一个油条小面头试一下油温，如果面团迅速膨胀起来油温就可以。

下入做好的油条生胚，炸至小油条飘起，颜色变至金黄色即可捞出。

盆里铺上厨房用纸，放上炸好的小油条吸一吸多余的油。

其他可选步骤

在面团擀成长方形后，可以从中间切开，叠放起来后再切成条状，这样可以使油条更加松软。

在切好的油条条中间稍作拉长后再旋转，有助于油条在炸制过程中更加蓬松。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的永和油条了。建议根据实际情况调整醒发时间和油温，以获得最佳口感。