煮鱼用西红柿汤

煮鱼时加入西红柿汤是一种美味且富有营养的做法。它不仅能够增加汤的鲜味，还能使鱼肉更加鲜嫩。以下是一种简单又美味的做法：

准备材料

鲜鱼（如草鱼、鲤鱼、花鲢等）约500克

西红柿3个（中等大小）

姜3片

大葱1根

大蒜3瓣

料酒1大勺

食用油适量

清水适量

盐、鸡精（可选）适量

香菜（可选）适量

处理鱼

将鱼清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，剪去鱼鳍和鱼尾。

在鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟。

煎鱼

锅内放油，加热至油温适中。

将腌制好的鱼放入锅中，煎至双面微黄焦香。

煎好的鱼捞出备用。

炒西红柿

锅内留底油，放入姜片、大蒜片爆香。