番茄炒西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道经典的中式家常菜，以其酸甜可口、制作简单而广受欢迎。以下是制作西红柿炒蛋的步骤和所需食材：

食材准备

主料：西红柿、鸡蛋

配料：葱、蒜、小葱

调料：生抽、番茄酱、盐、糖（或代糖）、淀粉、鸡精（可选）

烹饪步骤

将西红柿顶部划上十字花刀，放入开水中烫两分钟，去皮后切成小块备用。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散，搅拌均匀。

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用中火煎至鸡蛋开始凝固，成块状后盛出备用。

锅中留底油，放入葱花和蒜末炒香，加入切好的番茄块，用中火翻炒至软烂出汁。

加入一勺生抽和两勺番茄酱，少许盐和糖调味，根据个人口味可加入鸡精提鲜。

将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起快速翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁。

撒上葱花点缀，再翻炒几下，立即出锅装盘。

小贴士

炒鸡蛋时火候不宜太大，以免炒焦。

番茄炒出汁水后，味道更浓郁，与鸡蛋混合在一起吃更美味。

加一点点糖可以提鲜，但不要加太多，否则会影响番茄的酸甜口感。

葱花是点睛之笔，一定要加哦。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的西红柿炒蛋。希望这个食谱对你有所帮助!