春笋加木耳

春笋和木耳可以一起食用，并且有多种美味的做法。以下是一些推荐的食谱和做法：

原料：农家土鸡半只（约1000克），新鲜春笋4个（约300克），黑木耳30克，生姜一块，葱两根，食盐适量，黄酒（或料酒）适量，胡椒粉半勺，清水适量。

做法：

1. 将土鸡洗净，斩成适口大小的块状。春笋剥去外壳，洗净后切成滚刀块。黑木耳用温水泡发，去蒂洗净，也可以焯水处理一下，控干水分。生姜切片，葱切段。

2. 鸡肉块放入开水中烫几遍，彻底去除血水和腥味，捞出后用冷水冲洗干净，控干水分。锅中加入足够量的清水，放入鸡肉块、姜片、葱段和适量黄酒（或料酒），大火烧开后撇去浮沫。

3. 将撇去浮沫的鸡肉和汤转移到砂锅中，加入足量纯净水，确保水量能够覆盖所有食材。盖上锅盖，转小火慢炖约45分钟，期间可适当搅动，去除油腻。

4. 45分钟后，打开锅盖，加入春笋块和黑木耳，继续小火炖煮20分钟。期间可根据个人口味加入适量的盐进行调味。

5. 炖煮到鸡肉软烂，春笋和木耳熟透，汤汁浓郁时，加入适量的胡椒粉提香。尝味后，根据个人口味可再次调整盐量，确保味道适中。最后撒上葱花作为点缀，增加香气，即可出锅享用。

原料：春笋200克，干木耳20克，珍选捞汁40ml，小米辣0.5个，葱花少许。

做法：

1. 春笋去皮，切段焯水。

2. 捞出浸泡凉水。