清蒸鱿鱼刺身的做法窍门
清蒸鱿鱼刺身的制作步骤如下：
准备食材
鱿鱼（三只）
姜（一块）
葱（四根）
蒜头（适量，可不要）
辣椒（适量，可不要）
生抽（少许）
清洗鱿鱼
将鱿鱼洗净，去掉内脏和鱼骨，切成合适的大小。
用清水轻轻冲洗，确保表面杂质干净。
切鱿鱼
将鱿鱼切成一段一段的，注意大小均匀。
每一段再切成小圈圈，这样不仅美观，还能让鱿鱼更容易入味。
鱿鱼须从中间切一刀即可。
准备调料
蒜头、辣椒和小葱叶切好。
葱段和姜片铺在鱿鱼上面，加入少许料酒去除腥味。
蒸鱿鱼
蒸锅中加水烧开，将装有鱿鱼的盘子用夹子夹进去，避免用手端。
喜欢吃嫩口感的话，蒸5分钟；如果担心不熟，蒸6到7分钟。
当鱿鱼变熟后，边边会全部卷起，即可取出。
调味
取出鱿鱼后，倒掉蒸鱼汁水。
重新放入蒜末、生姜丝、葱花、红椒丝。
另起锅，倒入适量蒸鱼豉油，加少许糖，融化后浇在鱿鱼上。
锅内倒入食用油，油热后爆香几粒花椒，捞出花椒，放入姜沫爆香，浇在鱿鱼上。
通过以上步骤，你可以制作出一道美味、鲜嫩的清蒸鱿鱼刺身。注意火候和腌制时间，确保鱿鱼熟透且口感嫩滑。