什么木耳泡发好
泡发木耳的方法有以下几种，可以根据个人口味和需求选择合适的方法：
冷水泡发
方法：将干木耳放入凉水中，浸泡3~4小时，直至木耳恢复到半透明状。
优点：能够最大程度地保留木耳的营养物质，泡发率高，口感脆爽。
温水泡发
方法：使用温水（约40-50摄氏度）泡发，时间缩短至30分钟至1小时。
优点：泡发速度较快，适合时间紧张的情况。
淘米水泡发
方法：将干木耳放入淘米水中，用力摇晃，加速水分子的运作，使水分迅速渗透木耳中，2分钟木耳就可以泡发。
优点：淘米水中的淀粉能有效祛除木耳中的杂质，泡发的木耳肥大松软，味道鲜美。
淡盐水泡发
方法：在淡盐水中泡发木耳，时间约为1小时。
优点：淡盐水可以加快干木耳的涨发速度，并且有助于去除木耳中的沙子。