拌洋葱木耳鸡蛋怎么拌

木耳洋葱鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的做法：

食材准备：

木耳 200克

鸡蛋 2个

洋葱 1个

绿彩椒 1个

大蒜 3瓣

盐 适量

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

白糖 1勺

淀粉 1勺

清水 半碗

食用油 适量

烹饪步骤：

准备食材

木耳洗净切成小块。

洋葱洗净后切成小块。

绿彩椒去瓤后切成小块。

鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液备用。

大蒜切成蒜末备用。

调酱汁

在一个小碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入搅拌均匀的蛋液。

炒至鸡蛋熟透后，盛出备用。

炒蔬菜

锅中再倒入适量食用油，油热后放入蒜末翻炒爆香。

接着放入切成小块的木耳、洋葱和绿彩椒，大火快速翻炒均匀。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。

倒入之前调好的酱汁，快速翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

木耳泡发：如果使用干木耳，建议提前1-2小时泡发，去掉根部较脏的部分，清洗干净。

火候控制：炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑；炒蔬菜时火候也要大，确保蔬菜迅速熟透。

调味：可以根据个人口味适量调整盐、生抽、老抽等调料的用量。

这样一道色香味俱全的木耳洋葱鸡蛋就完成了，快试试看吧!