年夜饭凉菜推荐

年夜饭的凉菜推荐如下：

凉拌莲藕：

切成薄片的莲藕经过焯水后，加入蒜末、醋、糖、盐等调料，爽脆可口。

泰式酸辣鸡腿肉：

鲜嫩多汁的鸡腿肉搭配泰式酸辣酱汁，柠檬清香和辣椒刺激完美融合，酸辣开胃。

老醋花生：

花生米炸得酥脆，加上老醋、糖、生抽等调料调制的酱汁，酸酸甜甜的口感，超级解腻。

捞汁小海鲜：

包括虾、蛤蜊、蛏子等，用鲜美的捞汁浸泡，鲜、辣、甜、酸交织，好吃到哭。

黄瓜拌皮蛋：

清爽的黄瓜和独特风味的皮蛋搭配，简单调料一拌，爽口又有层次感。

拍黄瓜：

简单一拍，加上蒜末、醋、生抽等调料，清爽解腻，适合吃肉的最佳搭档。

凉拌猪耳朵：

脆脆的猪耳朵切成丝，加上辣椒油、香菜等调料，麻辣鲜香，口感超棒。

银耳拌木耳：

银耳和木耳的组合，营养丰富又清爽，加一点醋和糖，味道酸甜可口。

凉拌酸辣大虾：

鲜虾搭配清新柠檬汁、蒜末、辣椒圈等，拌入脆爽生菜、黄瓜丝，爽口开胃。

凉拌豆皮：

凉拌花生米，也可以放点蒜末。

凉拌木耳腐竹：

腐竹提前用温水泡发，木耳加点面粉用冷水泡发，粉丝用开水泡发，拌入调料，营养丰富。

凉拌鸭胗：

越嚼越香，边喝边聊。

香菜拌牛肉：

香辣过瘾，牛肉嫩滑不柴，超级入味。

尖椒皮蛋：

主要在料汁。

凉拌牛肉：

注意一定不要放盐，卤牛肉本身就有咸味，加上放了生抽，就不需要再放盐了。

凉拌洋葱黑木耳：

洋葱剥去外皮，切成细丝，木耳提前泡发，加入盐、鸡精、酱油、生抽、醋，麻油，放上蒜末，热油浇在料汁上激发香味。

凉拌藕片：

莲藕切成薄片，焯水后过凉水，加入蒜末、香菜、小米椒，开水调味，加入食盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋，淋入芝麻香油，爱吃辣的泼点辣子。

凉拌娃娃菜：

娃娃菜分层，加入半勺白醋，浸泡后切成细丝，粉丝泡软，加入葱油、食盐、白糖、白醋、生抽、香油，搅拌均匀。

梅渍小番茄：

小番茄倒入沸水泡1分钟剥皮，加入话梅、柠檬、冰糖煮沸，放凉加入柠檬片冷藏2小时。

爽脆腌黄瓜：

黄瓜切长条，加入小米椒、蒜、花椒、生抽、醋、蚝油、盐和白糖拌匀腌制20分钟，倒掉腌出的水分，用凉水洗净，倒入晾凉的酱汁拌匀腌制入味。

酸辣萝卜丁：

白萝卜去皮切丁，加入白糖腌制2小时，用凉白开洗净沥干，加入白醋、冰糖、盐、小米椒、凉白开拌匀，密封冷藏2天。

话梅菠萝冰：

菠萝、小青柠捣出汁，加入菠萝片、小青柠、话梅，倒入雪碧或气泡水，冷藏2小时。

蒜泥白肉：

猪肉切成薄片，搭配蒜泥，色香味俱佳，适合开胃。

凉拌粉丝：

粉丝柔软爽滑，搭配调料，味道鲜美，适合解腻。

凉拌龙须菜：

龙须菜质地脆嫩，口感独特，色彩鲜艳，味道鲜美。

凉拌猪肝：

猪肝质地细腻，口感嫩滑，搭配调料，提升风味。

凉拌鸭胗：

鸭胗脆嫩有嚼劲，搭配调料，香气扑鼻。

凉拌西红柿：

西红柿切薄片，撒上白糖，冷藏后食用，冰甜可口。

凉拌鸡胗：

鸡胗煮熟切片，搭配调料，制成凉拌汁，口感丰富。

这些凉菜不仅口感丰富，而且寓意美好，适合