烈酒炒菜起火

烈酒炒菜起火的原因主要是 油温过高。当油温达到一定水平时，遇到酒精或其他可燃物，很容易引发火灾。具体来说，有以下几种情况可能导致烈酒炒菜起火：

油温过高：

油温过高时，酒精容易挥发并与空气中的氧气混合，形成可燃性气体，遇到明火或高温即可引发火灾。

酒精挥发：

在炒菜过程中，酒精挥发后与空气中的氧气混合，遇到高温或明火时容易引发火灾。

油滴溅出：

在炒菜过程中，油滴可能会溅出锅外，接触到高温的炉火或锅沿，从而引发火灾。

预防措施

控制油温：

在炒菜前，确保油温不要过高，避免达到油的燃点。

适量使用酒精：

在炒菜时，尽量使用低度酒，并且不要过量使用，以减少火灾风险。

正确操作：

在炒菜过程中，避免将锅沿或油滴溅出接触到高温的炉火或锅沿。

灭火方法

使用锅盖：

如果油锅起火，可以迅速盖上锅盖，隔绝空气，从而熄灭火焰。

使用灭火器：

如果火势较大，可以使用灭火器进行灭火。

使用湿抹布：

用湿抹布覆盖在油锅上，也可以有效隔绝空气，熄灭火焰。

注意事项

避免用水灭火：冷水遇到高温热油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅，火势更猛。