牡蛎粉炒菜

牡蛎粉炒菜的做法如下：

准备材料

新鲜牡蛎 500g

姜 适量

料酒 适量

料理机/研磨机

不粘锅

处理牡蛎

牡蛎去壳后用清水浸泡，加几片姜片去腥。

冷水下锅，开锅后撇去浮沫，两分钟后出锅，晾凉。

晾凉后的牡蛎肉去除沙囊，过清水洗净控干水分。

炒制牡蛎粉

控干水分的牡蛎肉剁碎或用料理机打碎后放入不粘锅用小火翻炒。

炒至半干时，放入研磨机打成细粉后，继续放入锅中翻炒至变成干粉末出锅。

如果炒熟的牡蛎粉不够细，可以继续用研磨机打成超细粉末。

保存牡蛎粉

炒好的牡蛎粉冷却后装罐密封，要全部冷却，不然有雾气，不利于保存。