肉末金针菇炖蛋怎么做

肉末金针菇炖蛋的做法如下：

食材准备

猪肉末：200克

金针菇：200克，去根洗净后切成小段

鸡蛋：3个

葱：适量，切葱花备用

姜：几片，切末

生抽：适量

盐：适量

鸡精（或味精，可选）：少许

食用油：适量

做法步骤

准备食材：

猪肉末放入碗中备用。

金针菇去根洗净后切成小段。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅打均匀。

葱切葱花，姜切末备用。

炒肉末：

热锅凉油，油热后下入姜末，小火炒出香味。

接着下入猪肉末，大火快速翻炒至肉末变色且散开。

加入适量生抽调味，翻炒均匀后盛出备用。

炒金针菇：

锅中留底油，油热后下入金针菇段，大火快速翻炒。

炒至金针菇变软且出汁，加入适量盐调味。

加入肉末和鸡蛋：

将炒好的肉末倒入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。

然后将搅打好的鸡蛋液均匀倒入锅中，用铲子轻轻推动，使鸡蛋液与金针菇、肉末充分融合。

煎炒结合：

待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋、金针菇和肉末均匀受热。

煎至鸡蛋完全凝固，且三面（或两面，根据个人喜好）都呈金黄色即可。

出锅装盘：

将炒好的肉末金针菇鸡蛋盛出装盘，撒上葱花点缀即可享用。

这样一道色香味俱佳的肉末金针菇炖蛋就完成了，口感嫩滑，营养丰富，适合家庭制作。