沙县凉菜做法

沙县凉菜是一道色香味俱全的传统美食，做法如下：

绿叶菜凉拌菜

主料：绿叶菜适量、蒜适量。

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 锅里烧一锅热水，把摘好洗净的青菜倒进去煮两三分钟，至刚好熟。

2. 然后捞起来，迅速挤掉多余的水分。

3. 倒进一个大碗里，加入熟油、盐、鸡精、蒜末搅拌均匀。

4. 成品摆盘就可以上菜了。

海鲜拌面

配料：虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生酱、油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。

步骤：

1. 墨鱼内部切交，叉花纹使其呈颗粒状再切成块。

2. 将面条和虾仁、蟹、墨鱼等海鲜煮熟。