红烧豆腐金针菇鲫鱼

红烧豆腐金针菇鲫鱼的做法如下：

食材准备

鲫鱼一条（约500克）

金针菇200克（或白玉菇）

豆腐一整块

香葱、香菜适量

生姜半块

大蒜几瓣

胡椒粉、食盐、鸡精少许

鸡汤、料酒、花生油适量

鲫鱼处理

鲫鱼宰杀好，去掉肚子里面的黑膜和鱼鳃，洗净。

鱼身开一个口子，用食盐和生姜涂抹鱼身，腌制20分钟。

香葱洗净切成段，香菜摘掉黄叶，洗净切成小段。

食材处理

金针菇切除根蒂，撕成小朵，用盐水浸泡洗净。

豆腐用冷水泡一会儿，切成块。

煎鲫鱼