辣椒叶炒苦瓜

辣椒叶炒苦瓜是一道色香味俱全的菜品，通过简单的调味和翻炒，即可做出既健康又美味的佳肴。

主要食材

辣椒叶：根据个人口味选择红辣椒或绿辣椒。

苦瓜：选择新鲜、肉质紧实的苦瓜。

大蒜：增加香味的重要调料。

油：一般使用食用油，如菜籽油、花生油等。

盐：基本的调味品。

白糖：中和苦瓜的苦味，增加鲜味。

白醋（可选）：提升菜品的清爽度。

酱油（可选）：增加色泽和风味。

制作步骤

准备食材

辣椒叶洗净，切成适当大小的段。

苦瓜洗净，去籽切薄片或条状。

大蒜去皮，切成末或颗粒。

腌制苦瓜

将切好的苦瓜片放入碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀后腌制10-15分钟，待苦瓜出水后，用清水冲洗干净，沥干水分。