苦瓜汁要不要去皮

制作苦瓜汁时， 不需要去皮。苦瓜的营养成分和有效成分主要在于其内部，而非外皮。去皮可能会导致部分营养成分的流失。具体制作苦瓜汁的步骤如下：

1. 苦瓜洗净。

2. 用削皮器削成薄片（但实际操作中，许多人选择不去皮，以保留更多营养成分）。

3. 倒入碳酸饮料，迅速产生很多气泡。

4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，凉后饮用。

因此，在制作苦瓜汁时，为了保留苦瓜的营养成分和有效成分，建议不去皮。如果担心苦瓜皮的口感或卫生问题，可以将苦瓜外皮彻底清洗干净后再进行切片。