苦瓜排骨汤有苦味怎么办

要减少苦瓜排骨汤中的苦味，可以采取以下几种方法：

腌制苦瓜

将切好的苦瓜抓点盐腌一会，然后洗掉，这样可以去除一部分苦味。

焯水

将切好的苦瓜先用热水焯一下，能去除一部分苦味。

去籽和内膜

把苦瓜横向切开，挖掉籽，保持圈圈的形状，把排骨塞在圈圈中再煲汤，苦瓜就会吸收肉的鲜味不会涩跟苦。

用汤匙将苦瓜内层的白膜和籽刮除，可去除大部分苦味。

加入蒜头和黄豆

在苦瓜中放入蒜头和黄豆一起煮，苦涩的味道会减少很多。

适量加盐

最后加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。

通过以上方法，可以有效减少苦瓜排骨汤中的苦味，使其更加美味可口。建议根据个人口味选择合适的方法进行处理。