野豆腐是什么
野豆腐是指 用非豆科植物的叶子或果子制成的豆腐。这种豆腐与传统的由黄豆制成的豆腐不同，它来源于各种野生植物，具体包括以下几种：
腐婢：
这是一种落叶灌木，属于马鞭草科植物，其别名包括六月冻等。腐婢的叶子可以用来制作豆腐，具有独特的清香味。
斑鸠叶：
斑鸠叶是山里的野生植物，形状极像银杏叶，但带有独特的清香味。斑鸠叶也可以用来制作豆腐，这种豆腐有时被称为斑鸠豆腐或神仙豆腐。
其他野生植物：
在江西、广西桂林和湖南等地，人们还会使用其他野生植物来制作豆腐，这些豆腐通常被称为神仙豆腐，并且具有滑嫩的口感和清凉的味道。
此外，还有一种由野山药制成的“豆腐”，这种“豆腐”实际上是由野山药泥凝固成块状制成的，制作过程中需要加入石灰水。
这些野豆腐不仅具有独特的风味和营养价值，而且制作过程也充满了地方特色。如果你有机会尝试，不妨探索一下这些非传统豆腐的风味。