鲫鱼汤放青椒

鲫鱼汤中可以放青椒，而且这样做出的鲫鱼汤味道会更加鲜美。以下是几种不同的做法：

鲫鱼清理干净，抹上盐，腌制五分钟。

锅里放油，烧热后放鱼，煎至两面金黄色，再放入生姜炒出姜香味。

放水，煮开至乳白色，再放入青椒、大蒜、干红辣椒，再煮一分钟起锅。

鲫鱼双面打横刀，方便入味。将打好横刀的鲫鱼放入盆中，均匀涂抹少许盐、白胡椒粉及米酒，同样将切好的姜与葱沫均匀铺于鱼身，腌制20分钟。

将西芹切段，青椒及红椒切丝，蒜头切沫备用。

鱼腌制好后，锅烧热入油，倒入西芹和青椒红椒及蒜沫翻炒，少许盐，少许酱油。炒熟后捞出备用。

锅热烧油，油热后放入腌好的鱼煸香。注意放入时不要带入腌制的葱姜，鱼沥干后才下过锅，煸炒至鱼翘起后加足量水。倒入西芹及腌鱼用的姜块，至水沸腾后翻转鱼身。盖上锅盖煮一分钟后即可起锅装盘。

生姜蒜切好备用，锅中倒入油，油热八成，放鱼，煎至两面金黄，放生姜蒜末小辣椒。

放盐，生抽，鸡精，十三香，翻炒一分钟，加冷水，水开至白色，大火烧三至五分钟，最后洒上葱花就可以出锅了。

鲫鱼清去鱼肠和鱼腮，辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。