冬瓜加青椒

冬瓜加青椒是一道常见的家常菜，有多种做法。以下是几种不同的做法及所需食材：

做法一

食材：冬瓜约500克，青椒1个，干辣椒3-4根，蒜3瓣，姜1块，葱2根，郫县豆瓣酱1勺，酱油1勺，盐适量，白糖1小勺，食用油适量。

步骤：

处理冬瓜：去皮去瓤，切成均匀的薄片，撒上少量盐腌制5分钟，轻轻挤出水分备用。

准备配料：干辣椒剪成段，蒜切片，姜切丝，葱切段，青椒切片。

煸炒香料：锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒、姜丝、蒜片，用中小火慢慢煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。

下冬瓜翻炒：将处理好的冬瓜片倒入锅中，开大火快速翻炒，让冬瓜均匀裹上红油和调料。

调味提鲜：冬瓜稍微变软后，加入酱油和白糖调味，翻炒均匀。

做法二

食材：冬瓜，青椒，豆豉，蒜末，小米辣，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，食用油。

步骤：

冬瓜切片，起锅烧油，油热倒入冬瓜，炒出水汽，炒至变软后盛出备用。

锅中留底油，放入青辣椒，边炒边压，炒出虎皮状。

接着放入豆豉、蒜末、小米辣和炒好的冬瓜，再加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒均匀，炒至入味。

做法三

食材：青椒三个，冬瓜半斤，西红柿酱半瓶，油适量，盐适量，酱油适量。

步骤：

青椒洗净，用手掰块；冬瓜去皮，洗净，切片。

锅中放油，放入青椒，翻炒。

然后把冬瓜放进去，再倒入西红柿酱，放盐、酱油，翻炒。

最后装盘。

做法四

食材：青椒，冬瓜，番茄酱，油，盐，酱油。

步骤：

青椒洗净，用手掰块；冬瓜去皮，洗净，切片。

锅中放油，油热后，放入青椒，翻炒至微软。

把冬瓜放进去，翻炒，将番茄酱倒进去，放盐、酱油，翻炒三至五分钟。

最后装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体而言，这些搭配都能使冬瓜的口感软嫩，味道香辣可口，是很好的下饭菜。