砂锅青椒猪肚煲的做法

准备食材

猪肚一个

青椒两个

生姜一块

料酒少许

盐适量

其他可选食材：莲子、白果、枸杞等

处理猪肚

猪肚洗净后放入沸水中过水，加入生姜与料酒，捞出后去掉猪肚表面未割掉的油脂。

也可以先用白醋和面粉洗去表面的黏液，再在锅中稍微煮一下，煮的时候可以加一点料酒或者是白酒。

准备其他食材

青椒去籽切丝备用。

莲子、白果（剪小口微波炉转一分钟半去皮）、铁棍山药一根、枸杞少许。

炖煮

将所有食材放入砂锅里炖煮，砂锅里提前放水烧开。

也可以使用高压锅，炖熟之后的猪肚基本上都是卷起来的，如果放在高压锅里面，要压17分钟才能压得熟。

调味与翻炒

一个小时左右，用筷子扎一下猪肚是否已经煮好，好之后捞出猪肚，汤即成。

猪肚切片，青椒切片，葱姜蒜爆香放入猪肚，再放入青椒，加六月鲜酱油翻炒片刻，最后加盐少许即好。

出锅

最后撒上葱花进行装饰即可。

建议：

选择新鲜的猪肚，确保口感和卫生。

炖煮时，可以根据个人口味选择是否使用高压锅，以缩短烹饪时间。

翻炒时，注意火候，确保青椒的清香味充分释放。