冬瓜炒青椒木耳
冬瓜炒青椒木耳是一道色香味俱全的家常菜，主要原料包括冬瓜、泡发好的黑木耳、青红菜椒以及适量的调味料。下面是这道菜的详细做法：
准备原料
冬瓜 200g
泡发好的黑木耳 100g
青红菜椒 各一个
鸡蛋清 1个
淀粉 35克
蒜末 15克
蚝油 2勺
生抽 2勺
白砂糖 3克
盐 1克
鸡精 1克
水淀粉 20ml
烹饪步骤
冬瓜处理
冬瓜去皮去瓤，切成2毫米厚度的薄片。
加入鸡蛋清，抓捏20秒，使冬瓜片裹上蛋液。
冬瓜片裹粉
锅中加油加热至七成热，转小火。
将裹好鸡蛋液的冬瓜片裹上一层淀粉。
放入油锅中，煎至正反两面金黄干焦，捞出控油。