薤白的做法

薤白是一种常见的食材，有多种做法，以下是一些推荐的烹饪方法：

糖醋藠头

功效：藠头补心发散，醋收敛心气，这样吃起来不易生心火，经过腌制后，发酵产生的乳酸还能降低藠头本身所带有的生辣味，并且产生一种独特的香气。

腌制藠头

方法：将个大色白的藠头按个人喜好腌成酸、甜、辣等口味。品质稍差的藠头可以拌入辣椒剁碎腌成薤白辣子，都是开胃佐餐顺气的佳品。

薤白葱白粥

材料：薤白10克，葱白2根，大米200克，香菜、盐各适量。

做法：葱白洗净，切段；香菜洗净，切碎；薤白洗净。将大米淘洗干净，加入葱白、薤白，倒入适量清水，大火煮沸后改用小火慢熬，待粥将成时加入香菜、盐拌匀即可。空腹温服，每日1剂，早、晚分服。本品具有通阳散寒、行气导滞的功效，善治寒性体质者易患的心腹冷痛、手脚冰凉等不适，可改善气滞所致的胸痹胀痛、脘腹胀满等症状。

薤白人参汤

材料：薤白10克，人参5克，鸡蛋3个。

做法：将人参切薄片，放入砂锅中，加入适量清水，煎取浓汁；鸡蛋取蛋清；薤白洗净后切碎，放入碗中，加入鸡蛋清，搅匀，然后冲入人参汁中，调匀即可。每日1剂，分3次服用。

薤白炒海肠

材料：薤白、红椒各30克，海肠500克，葱、姜、盐、香菜、料酒各适量。

做法：将葱切段；姜切丝；香菜切碎；红椒切小块；海肠洗净，切段，入沸水中汆烫；薤白入砂锅中煎取浓汁，调入盐、葱段、姜丝、料酒、香菜碎，拌匀调成芡汁备用。热油锅，加入海肠、红椒，倒入芡汁炒匀即可。佐餐食用，隔日1剂。

薤白粥

材料：薤白10~15克（鲜者30~50克），粳米100克。

做法：将薤白洗净，放入锅中，粳米淘洗干净也放入锅中，加入适量的清水，用文火煲煮成粥。每日2次，温热服食。功效：通阳、散结、行气导滞。适用于胸痹疼痛、痰饮咳喘、泻痢后重等症。

薤白刺五加粳米粥

原料：薤白30克，刺五加嫩芽30克，粳米100克，精盐1克，味精0.5克，葱花10克，熟棕榈油5克。

做法：将薤白、刺五加嫩芽、粳米洗净后，入锅后加水650毫升，煮熟后加入精盐、味精、葱花、熟棕榈油即成。

用法：食用。

防治：冠心病、心绞痛。

薤白赤石脂乌梅方

原料：薤白50克，赤石脂50克，乌梅10克。

做法：将薤白、赤石脂捣和如泥，乌梅取肉捣碎与前两味合掺均匀，备用。

用法：敷患处，正常皮肤要用医用胶布盖上，以免刺激。

防治：外伤、汤火伤而形成的硬疤痕。

薤白瓜蒌红花汤

原料：薤白15克，瓜蒌30克，红花10克，丹参0.5克。

做法：上四味药入锅，加水850毫升，煎煮30分钟，取药液备用。

用法