腌制莲藕凉拌

腌制莲藕凉拌的步骤如下：

准备莲藕

选择外表无瑕疵、底部略尖的藕身，这样的藕肉质较为鲜嫩。

削去外皮，清洗干净。

切成细丝，可以使用刨丝器或刀切成均匀的细丝。

焯水

将切好的莲藕丝放入开水中焯水，煮沸后焯水1-2分钟，然后捞出沥干备用。

准备调料

将适量的盐、糖、醋、生抽、花椒粉和辣椒油混合在一起，搅拌均匀成为凉拌藕的调料汁。

根据个人口味调整调料的比例，喜欢麻辣口味的朋友可以加入更多的花椒粉和辣椒油。

腌制

将焯水后的莲藕丝放入大碗中，倒入调料汁，均匀搅拌均匀使莲藕丝充分裹上调料。

可以选择将腌制好的莲藕放入冰箱中冷藏1-2小时，让其更加爽口。

装盘

将腌制好的莲藕丝盛出装盘，可以撒上适量的花生碎或者芝麻增加口感。

这样一道别样清爽的莲藕凉拌就完成啦!希望你喜欢这个食谱。