油炸洋芋粑粑的做法

油炸洋芋粑粑的做法如下：

准备材料

洋芋500克

糯米粉200克

白糖100克

温水适量

鸡蛋2个

食用油适量

制作步骤

准备材料：将洋芋洗净去皮，用刨刀刨成细丝状，放入锅中蒸熟，待洋芋变软，稍微用勺子压碎成泥状备用。

制作洋芋面团：将糯米粉和白糖混合在一起，加入足够的温水搅拌均匀，直到形成一个均匀的面团。加入洋芋泥，继续搅拌均匀。

分割面团：将面团分成适当的大小，用手搓成圆球状。如果面团太湿，可以在搓面团的过程中适量加入糯米粉，使其不粘手。

油炸洋芋粑粑：将适量食用油烧热，将搓好的面团放入锅中小心放入油中，用筷子轻轻翻动，炸至金黄色。取出沥干多余的油。

准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

蘸鸡蛋液：将炸好的洋芋粑粑逐个沾上鸡蛋液，确保每个表面都均匀覆盖。

再次油炸：将沾了鸡蛋液的洋芋粑粑放入锅中炸熟至金黄色。

沥干油份：将炸好的洋芋粑粑放在纸巾上沥干多余的油。

提示和建议

油温大概160°左右，炸出来的洋芋粑粑才会外酥里嫩。

可以根据个人口味在炸好的洋芋粑粑上撒上适量的辣椒粉或花椒粉，增加风味。

完成

这样，正宗洋芋粑粑就做好了，可以当作下午茶来享受，外层酥脆，内里松软香甜，非常美味。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的油炸洋芋粑粑!