贵州豆花火锅的做法

贵州豆花火锅的做法如下：

原料：

泡青菜、榨菜、泡姜、泡辣椒、花椒、蒜、姜、大葱、鲜鸡汤（或浓汤宝）、盐、胡椒粉、黄豆200克、清水1800克、味达蕾62适量、筋力源N适量。

做法：

1. 用豆浆机把黄豆打成豆浆，过滤备用。

2. 把用来做卤水豆腐的凝固剂1小包（大约是5克）倒入盒子里，用200ML凉开水使其完全溶化。

3. 把豆浆从大约1尺高的地方冲入，静置25分钟。

4. 豆腐盒放好，垫上豆腐布，把豆腐倒入，用豆腐布把豆花包起来，用另一个豆腐盒压上，20分钟后，豆腐做好了。

5. 锅里放适量油，放入花椒、蒜、姜和大葱，小火慢炸，加入准备好的泡菜类，大火翻炒。

6. 加入鸡汤，烧开后，小火煮10分钟左右，加入盐、胡椒粉调味，最后放入豆花，再煮其它的自己喜欢吃的菜，即为豆花火锅。

建议：

在制作豆花时，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

火锅汤底可以根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类，如蘑菇、豆腐皮、肉片等，增加口感和营养。