传统馒头发面方法和步骤

传统馒头发面方法和步骤如下：

材料：面粉500克、酵母6克、猪油3克、白糖5克、奶粉5克、温水260克（或200克温水加60克牛奶）。

步骤：

1. 将面粉、酵母、白糖、猪油（或植物油）混合在一个大碗中。

2. 缓缓加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。

3. 用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次醒发，直到体积变成两倍大，且内部呈均匀的大孔蜂窝状。

步骤：

1. 将揉好的面团取出，简单揉一下，然后搓成长条，切成大小一致的面积子，再揉成馒头胚。

2. 将馒头胚放在蒸笼中，进行二次醒发，大约15分钟左右，直到馒头胚略微变大。

步骤：

1. 将蒸笼放入烧开水的大锅中，注意馒头之间要保持一定距离，以免蒸制过程中粘连。

2. 盖上锅盖，大火蒸制15-20分钟（具体时间根据馒头大小调整）。