面条店的肉怎么做才好吃

要制作好吃的面条肉卤，可以参考以下几种方法：

食材：猪肉丁、土豆丁、茄子丁、葱姜蒜、酱油、老抽、料酒、白糖。

做法：锅里放油，油热后放入猪肉丁和花椒、大料，再放入葱姜蒜末爆香，加入老抽、酱油、料酒、白糖，加入土豆丁和茄子丁翻炒，加入温水没过菜，水开后放入盐，小火闷二十分钟即可出锅。

食材：榛菇（香菇也可以）、黄花、木耳、西红柿、鸡蛋、拉面、葱花、肉末或肉丝、鸡精（可不要）、盐、酱油、淀粉。

做法：菇类、黄花、木耳泡发，锅里放油，加葱花爆锅，放肉馅炒熟，加盐和酱油炒，然后放西红柿同炒，再放入菇类、黄花、木耳，锅内加水小火同煮20分钟，放入水淀粉、加盐和鸡精，最后淋入打散的鸡蛋，出锅后浇在煮好的面上。

食材：肉500克、葱三根、姜两片、香料两颗、料酒20克、盐5克、酱油10克。

做法：把猪肉剁成肉馅，葱姜洗净备用，热油锅放入葱姜爆炒，然后加入肉末，炒好后放入豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、醋、味精，倒高汤，倒勾芡。

食材：肉末、面条、油、盐、生抽、自制豆豉、葱。

做法：肉末放入碗里，加适量盐、生粉、料酒拌匀，起锅下入清水烧开，把面条放入煮约2分钟关火捞起放入碗里，另起锅，下油，把肉末放入爆炒两下，放入豆豉翻炒两下，放入生抽，再把葱花放入关火，稍稍翻炒一下把肉末覆盖在面条上。

食材：瘦肉、面条、油、盐、生抽、耗油、淀粉、蒜末、番茄酱、白糖、葱。

做法：肉丝上面倒一点点耗油，加上一小勺淀粉，用手拿抓匀腌制几分钟，锅里烧上清水，水开了之后把面条放进去煮开，捞出备用，锅里倒油，加热之后把肉丝放进去化开，加一点点蒜末一起翻炒，肉丝变色之后加上一勺子番茄酱、一点耗油和生抽白糖以及一点点食盐，翻炒几下，将炒好的肉丝放在面条上面。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的食材和调料，调整煮法和调味，制作出美味的肉卤面条。