面条不是挂面

面条和挂面是两种不同的面食，它们在制作工艺、口感、保存方式等方面有所区别。

挂面：挂面是通过将面团揉搓、擀平后悬挂干燥，再切制成一定长度的干面条。制作过程包括多次操作和晾晒，使得挂面具有韧劲十足、口感爽滑的特点。

面条：面条的制作工艺相对简单，可以是手擀的，也可以是机器制作的。手擀面通常更细，而机器制作的面条则宽窄、粗细各异。面条可以现做现吃，也可以短时间内保存。

挂面：挂面细若发丝，洁白光韧，耐存耐煮，适合长期保存和多种食用方式，如煮、炒、拌等。挂面因其口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。

面条：面条的口感多样，根据制作工艺的不同，可以是软糯的、有弹性的、爽滑的等。面条可以作为主食，也可以作为快餐，适合快速烹饪和食用。

挂面：由于挂面在制作过程中已经脱水干燥，不含防腐剂及添加剂，因此可以长期保存。

面条：大多数面条不含防腐剂，通常当天食用，不能保存很久，容易变质。

总结：

面条和挂面虽然都属于面食，但它们在制作工艺、口感和保存方式上有明显的区别。挂面以细长的形态、耐存耐煮的特点受到人们的喜爱，而面条则以其多样的口感和快速烹饪的便利性广受欢迎。在选择时，可以根据个人口味和需求来挑选合适的面食类型。