魔芋粉凉拌金针菇

凉拌魔芋粉金针菇是一道健康又美味的凉菜，适合作为开胃菜或下饭菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

魔芋粉 3盒

金针菇 1包

黄瓜 1根

酱油 适量

香醋 适量

香油 适量

白芝麻 适量

小米辣 适量

蒜末 适量

葱花 适量

苹果醋 适量

少盐酱油 适量

辣椒油 1勺

水 适量

珍选海鲜捞汁 50克

辣椒干 少许

做法

准备食材

魔芋粉用温水调成糊状，备用。

金针菇洗净，用滚水焯熟后捞出，过冷水，沥干水分。

黄瓜洗净，切成细丝，加入白醋拌匀后，用凉开水冲净，沥干水分。

调制酱汁

在小碗中加入两勺苹果醋、一小勺少盐酱油、一勺辣椒油、适量盐巴和代糖，搅拌均匀。

可以根据个人口味加入白芝麻、小米辣和蒜末，增加口感和风味。

拌制

将沥干水分的金针菇、黄瓜丝和魔芋粉糊一起放入大碗中。

倒入调好的酱汁，用筷子拌匀，确保每一份食材都均匀裹上酱汁。

最后撒上葱花和辣椒干作为装饰。

装盘

将拌好的魔芋粉金针菇装入盘中，可以摆成美观的形状。

小贴士

魔芋粉糊的稠度可以根据个人喜好调整，过稀或过稠都会影响口感。

凉拌时加入白醋可以帮助食材保持爽脆，同时增加一丝酸味。

酱汁的调制可以根据个人口味进行变化，喜欢酸甜口味的可以多放苹果醋和少盐酱油，喜欢辣味的可以多加辣椒油和小米辣。

这道凉拌魔芋粉金针菇不仅营养丰富，而且口感丰富，是一道简单又美味的凉菜。希望你喜欢这个食谱，并尝试在家制作。