金针菇粉皮炖排骨

金针菇粉皮炖排骨是一道美味的家常菜，结合了金针菇的鲜美和粉皮的滑嫩，再加上排骨的鲜美，营养丰富。以下是制作金针菇粉皮炖排骨的详细步骤：

食材准备

排骨：300克

白菜：三片（也可以根据个人口味调整）

粉皮：适量

姜：少许

葱：少许

酱油：半勺

盐：少量

八角：一个

料酒：一勺

制作步骤

备排骨：

将排骨化冻，切成适当大小的块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后冲洗净备用。

备白菜和粉皮：

白菜掰碎或直接切段，粉皮用温水泡开，备用。

炒香葱姜：

另起锅，倒入适量油，油热后放入葱花和姜块炒香。

炒排骨：

将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒继续翻炒均匀。

加水炖煮：

添加两碗多的清水，放入小八角，大火烧开后转小火炖煮几十分钟。

加白菜：

待排骨炖至七八成熟时，加入白菜块，继续炖煮两分钟。

加粉皮：

待白菜炖透后，加入泡开的粉皮，大火炖煮两分钟左右，直到粉皮完全炖透。