油炸淀粉颜色

油炸淀粉的颜色主要是 金黄色。具体来说，不同的淀粉类型在油炸后的颜色和口感会有所不同：

玉米淀粉：

油炸后颜色金黄，口感酥脆，适合用来挂糊，但透明度和粘性不佳，不适合勾芡，勾芡后颜色会发乌。

土豆淀粉：

颜色和玉米淀粉相似，但粘性较好，透明度较高，适合勾芡，粘稠透明有光泽。

红薯淀粉：

颜色偏暗，价格较高，但具有较好的劲道，适合做成红薯粉条或炸小酥肉。

因此，如果追求金黄色的酥脆口感，玉米淀粉是最佳选择；如果需要透明度和粘稠度较高的勾芡效果，土豆淀粉更为合适；而红薯淀粉则适合需要特殊口感和质地的菜品。