木耳卤菜保存

木耳卤菜的保存方法如下：

将木耳水分控干后放入透气的盆里。一天之内能吃完的木耳，控干水分后可以直接放入冰箱上层冷藏保存。

如果一天之内吃不完的木耳，要用保鲜膜或保鲜盒保存。

餐桌上吃不完的卤菜在放入冰箱冷藏前需要用保鲜膜进行封盖。

卤菜隔夜保存时，用带盖子的容器或者是保鲜膜紧紧包裹，然后分区域存放在冰箱中。

如果泡发的木耳太多，可以把这些泡发的木耳放到太阳下暴晒一天，然后用保鲜膜或保鲜盒密封好木耳，然后放进冰箱下层冰冻保存。

将冷却后的卤菜放入干净、密封的容器中，使用密封容器可以防止卤菜吸收冰箱中的异味，同时也避免卤菜的香味流失。

当天剩余的卤味，需要分别用保鲜膜包裹或者把食材放入带盖的保鲜盒内封闭存放，然后将包裹保鲜膜和加盖封存的卤菜分区域存放在冰箱中，避免和生冷的肉类或者是甜品之类的靠得太近，尽量避免交叉污染。