木耳鸡蛋炒芹菜木耳

木耳鸡蛋炒芹菜木耳是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括芹菜、木耳和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

芹菜：200克，切成3-4厘米的小段

木耳：干木耳泡发后约150克，撕成小块

鸡蛋：3个，打入碗中搅拌均匀

蒜：3瓣，切成蒜末

调料：盐适量，食用油适量，生抽1汤匙

制作步骤

处理食材

芹菜切去根部和老叶，清洗干净后斜切成3-4厘米的小段。

干木耳用温水浸泡20分钟，泡发后清洗干净，撕成小块。

鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀备用。

蒜切成蒜末，用于爆香增味。

预处理

热锅冷油，锅烧热后再加油，倒入搅拌好的鸡蛋液，用中火煎至定型，用铲子轻轻推散成大块，迅速盛出备用。