哪些素菜做凉菜好吃呢

食材：20-30克黑木耳、150克芦笋、8克黄砂糖、10克姜、少许干红椒、20-30ml有机酱油、10ml麻油、少许湖盐和松多鲜调味料

做法：黑木耳预先浸泡至完全泡发，芦笋、姜、干红椒分别切好待用；芦笋、黑木耳分别焯水待用；热锅放适量植物油，爆香姜末和干红椒，加入黄砂糖、湖盐和松多鲜，关火后加入有机酱油和麻油，倒入焯过水的芦笋和黑木耳中拌匀。

食材：300克龙须菜、20克催芽的鹰嘴豆、1-2颗新鲜百合、2-3根指天椒、5克姜末、20ml有机酱油、8ml藤椒油

做法：指天椒和姜切小粒，百合切去头和根部分成小片；龙须菜洗净，掐去老茎，焯水待用；热锅放少许植物油，放入姜和指天椒爆香后，加入有机酱油和藤椒油，拌匀即可。

食材：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克

做法：莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内；在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精，拌匀即成。

食材：黄瓜、盐、蒜沫、麻油、香油、醋、鸡精

做法：黄瓜洗干净，去掉头尾，切成条状，装盘；分别加入盐、蒜沫、麻油、香油、醋、鸡精，搅拌均匀即可。

食材：木耳、葱花、姜末、醋、盐、糖

做法：木耳泡发后切成丝状，加入葱花、姜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。

食材：黄瓜、蒜末、醋、盐、糖

做法：黄瓜切成薄片，加入蒜末、醋、盐、糖等调料拌匀即可。

食材：西红柿、葱花、姜末、盐、糖

做法：西红柿切成小块，加入葱花、姜末、盐、糖等调料拌匀即可。

食材：豆腐皮、葱花、香菜末、酱油、醋、芝麻油

做法：豆腐皮切成细条状，加入葱花、香菜末、酱油、醋、芝麻油等调料拌匀即可。

食材：萝卜、盐、糖、醋

做法：萝卜切成细丝，加入盐、糖、醋等调料腌制一段时间后即可食用。

食材：土豆、小米椒、葱花、蒜末、辣椒面、白芝麻、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、香醋

做法：土豆去皮洗净，切成薄片，加入蒜末、辣椒面、白芝麻、孜然粉、花椒粉、胡椒粉，锅内烧热油，倒入碗中，加入盐、生抽、香醋搅拌均匀，最后将土豆片、小米椒圈、葱花、料汁放在一起，搅拌均匀即可装盘。

这些素菜不仅口感清爽，而且营养丰富，适合夏季食用。你可以根据自己的口味选择合适的菜品进行尝试。