藕炒青椒西红柿

莲藕炒青椒西红柿是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

莲藕1节（约150克）

青椒1/3个

西红柿1个

葱1根

蒜适量

生抽1小勺（约4克）

食盐适量

白糖5克

醋10克（可选，用于提味）

味精或鸡精适量（可选）

老抽3-5滴（可选，用于上色）

水40毫升（可选，用于炖煮）

初步处理

莲藕洗净去皮，切成薄片或小丁，放入开水锅中焯水后捞出沥干水分。

西红柿洗净后切成块或丁。

青椒洗净后切成段。

葱切成段，蒜切成末。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入葱段和蒜末爆香。

先放入青椒段翻炒至断生。

加入西红柿块翻炒，炒至西红柿出汁。

放入焯好水的莲藕片或丁，翻炒均匀。

调入生抽、食盐、白糖和醋（如果使用），继续翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入少量老抽上色。

最后加入适量水（如果使用），炖煮2-3分钟，让莲藕充分吸收汤汁。

出锅前撒上味精或鸡精（如果使用）提鲜。

装盘

将炒好的莲藕青椒西红柿盛入盘中，即可享用。

小贴士：

莲藕焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的菜肴更加脆爽。

炒制过程中要保持火候适中，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适当增加醋的用量。

希望你能喜欢这道美味的莲藕炒青椒西红柿!