做面包和发面哪个好吃

做面包和发面各有其独特的口感和风味，哪个更好吃主要 取决于个人的口味偏好。以下是它们之间的一些比较：

口感

发面：通过酵母发酵，面团内部充满气泡，质地柔软，口感松软。发面制作的面包在整形和烘烤过程中能够保持形状，并且口感更加松软。

死面：未经发酵的面团，质地较硬，口感较差。法式面包通常使用死面，而吐司面包则通常使用发面。

风味

发面：面包的口感略带一些粗犷，有嚼头，入口即化，给人一种扎实而又有弹性的感觉。

死面：法式面包等使用死面的面包，口感较为紧实，有一种独特的嚼劲。

适用场景

发面：适合制作各种需要松软口感的面包，如吐司、松饼等。

死面：适合制作需要紧实口感的面包，如法式面包、可颂等。

健康因素

发面：发面食品通常更容易消化，适合老人和孩子。

建议

如果你喜欢松软、绵密的口感，且不介意面包有一定的嚼劲，那么发面面包可能是更好的选择。

如果你偏好紧实、有弹性的口感，且喜欢尝试一些传统的法式面包风味，那么死面面包可能更适合你。

最终，选择哪种面团制作面包，还是要根据个人口味和需求来决定。不妨尝试两种不同的面团，找到最适合自己的那一款。