木耳能过油

木耳 可以过油，但需要采取一些措施以避免爆锅和油溅。以下是一些建议的炒木耳方法：

泡发和沥干水分

将干木耳用冷水泡发，大约一个小时左右。

泡发好的木耳要仔细清洗干净，去掉根部。

焯水：把洗净的木耳放入沸水中焯烫两分钟左右，捞出沥干水分。

控制油温

在炒木耳之前，先将锅烧热，但不要直接下油锅炒。

油热后，先放入葱姜蒜、胡萝卜片、黄瓜片、洋葱等配菜炒出香味，再放入木耳。

避免直接下锅

不要单独将木耳下锅炒，以免水遇热油发生迸溅。

使用油温控制

控制油温，避免油溅和爆锅现象。

通过以上方法，可以安全地炒木耳，同时也能保留其营养和美味。