自己发面要不要放酵母片

自己发面时， 可以选择放酵母片，也可以选择使用化学膨松剂如泡打粉或小苏打。以下是相关信息的总结：

酵母片是传统的发酵剂，通过酵母菌的作用分解面粉中的糖分，产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵。

需要注意酵母的用量、温度以及加入酵母粉的时间，这些因素都会影响发酵效果。

泡打粉、小苏打等化学膨松剂也可以达到发酵的效果，且使用起来比酵母更方便。

这些膨松剂在遇到水分和热量时会产生二氧化碳气体，使面团膨胀。

自发面粉是一种特殊面粉，其中已经加入了适量的酵母和其他添加剂，因此不需要额外添加酵母。

自发面粉中的酵母和其他成分在发酵过程中会产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而达到蓬松的效果。

建议

如果你对酵母的使用比较熟悉，且希望面团发酵出传统的松软口感，可以选择放酵母片。

如果你希望简化发面过程，或者对酵母的使用不太熟悉，可以选择使用化学膨松剂或自发面粉。

无论是哪种方法，都需要注意控制发酵条件，如温度和湿度，以确保面团能够充分发酵。