宫保鸡丁金针菇怎么做
宫保鸡丁金针菇的做法如下：
材料准备
鸡肉：500克（鸡腿肉最佳，鲜嫩多汁）
金针菇：250克（香气十足，吸味小能手）
红葱头：5颗（独特香味的灵魂选手）
姜、蒜：各适量
白胡椒、黑胡椒：各适量（别小看它们，是整道菜的灵魂!）
烹饪步骤
鸡肉处理：
鸡肉用清水冲洗三次，彻底去掉血水，用厨房纸吸干水分。
撒上适量的白胡椒粉和黑胡椒粉，再倒入三勺生抽，用手充分抓拌均匀，腌制半小时。
配料准备：
红葱头切成对半，姜和蒜拍扁，金针菇去掉根部后撕成小瓣备用。
准备一碗酱汁：一勺白胡椒碎、一勺黑胡椒碎、三勺生抽、一勺蚝油、半勺糖，加小半碗水搅拌均匀。
炒制过程：
砂锅烧热后，倒入适量的油，放入姜、蒜和红葱头翻炒，直到香味四溢。
在砂锅中先铺上一层金针菇打底，然后铺满腌好的鸡肉，最后均匀地淋上调好的酱汁，盖上锅盖，小火焖煮十分钟。
十分钟后，淋上一小茶杯白酒，再焖煮五分钟。
提示和建议
鸡肉选择鸡腿肉会更加鲜嫩多汁。
金针菇的吸味能力很强，铺在锅底可以吸收更多汤汁的香味。
使用白酒锁住食材的精华，使菜肴更加香浓。
按照以上步骤制作，宫保鸡丁金针菇的味道鲜美，鸡肉嫩滑，金针菇吸满了酱汁的香味，非常开胃。