鱼喜欢油炸

鱼是否喜欢油炸，这主要取决于具体的鱼种和个人口味。不过，从提供的信息来看， 多种鱼类都适合油炸，并且很多人喜欢这种烹饪方式。

适合油炸的鱼种

小体型鱼：如小鱼、小刺多的鱼（如嘎嘎香）、长脖鱼、鼓眼鱼、沙丁鱼和小黄花鱼等，这些鱼油炸后口感酥脆。

淡水鱼：如草鱼，切成块状后油炸，直到呈现金黄色。

油炸方法

面糊法：将鱼肉洗净后腌制，然后裹上面糊，再放入热油中炸至九成熟后复炸。

直接油炸法：将鱼肉洗净后腌制，然后直接放入热油中炸至九成熟后复炸。

分次油炸法：将鱼分多次放入热油中，每次炸至金黄色后再翻转。

烹饪技巧

鱼肉在下锅油炸之前一定要腌制一段时间，这样可以让鱼肉入味，并且去腥增香。

油温要控制好，一般油温烧至6成热左右时放入鱼，中火炸至金黄酥脆。

综上所述，鱼确实喜欢油炸这种烹饪方式，尤其是小体型鱼和淡水鱼。通过不同的油炸方法，可以做出各种口感酥脆的鱼肴。不过，油炸食品虽然美味，但也要注意适量食用，以免上火。