油炸藤椒鸡翅

油炸藤椒鸡翅是一道色香味俱佳的菜品，以下是几种不同的做法：

方法一

主料：鸡翅

配料：生姜、蒜末、干辣椒、青花椒、藤椒

调料：生抽、老抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、食用油、蚝油

将鸡翅对半切开，加入姜片、生抽、老抽和少许黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制。

腌好的鸡翅加少许食用油抓匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀。

热锅倒油，将腌好的鸡翅下锅，炸至金黄色盛出。

锅里留少许底油，加入蒜末、花椒和干辣椒，小火炒香。

倒入青花椒和新鲜辣椒，翻炒至香味完全激发。

倒入炸好的鸡翅，加入适量生抽和蚝油翻炒均匀。

方法二

主料：鸡翅

配料：姜片、葱段、花椒、干辣椒、青辣椒

调料：生抽、老抽、食用油、黑胡椒

将鸡翅用剪刀从中间剪开，加入姜片和葱段，倒入生抽、老抽、食用油和黑胡椒，抓匀腌制30分钟。

预热空气炸锅至180度，将腌制好的鸡翅放入，炸15分钟，中途翻面。

加入花椒、干辣椒段和青辣椒段，继续烤5分钟。

方法三

主料：鸡翅

配料：干辣椒、青花椒、青椒、姜片、蒜片

调料：生抽、老抽、食用油、蚝油、鸡粉、白胡椒粉、芝麻

鸡翅洗净，对半切开，加入生抽、老抽、白胡椒粉和食用油，抓匀腌制。

锅中倒入热油，将鸡翅煎至两面金黄，捞出控油。

锅中留底油，放入姜片和蒜片，翻炒出香味，再加入干辣椒、青花椒和青椒，迅速翻炒。

将炸好的鸡翅倒入锅中，加入生抽、蚝油和鸡粉，快速翻炒均匀，最后撒白芝麻提香。

方法四

主料：鸡翅中10只

配料：青藤椒30克、干辣椒适量、青辣椒适量、生姜1块、大蒜4瓣

调料：生抽1大勺、老抽半勺、料酒2大勺、黑胡椒适量、食用油适量、盐适量

鸡翅中用清水洗净，用厨房纸巾吸干水分，用剪刀对半剪开，每个鸡翅划几刀，方便入味。

将鸡翅放入碗中，加入姜片、生抽、老抽、料酒、黑胡椒和少量盐，用手抓匀，腌制30分钟至入味。

将腌制好的鸡翅放入空气炸锅中，180度烤15分钟，中途翻面。

加入青藤椒、干辣椒段和切好的青辣椒，继续烤5分钟，直到鸡翅完全熟透且表面金黄酥脆。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。注意在腌制和炸制过程中控制好时间和油温，以确保鸡翅的口感和风味。