晒豆角丝用什么豆角

晒豆角丝的豆角需要满足以下条件：

新鲜：

选择新鲜、质地紧实、颜色深绿的豆角，避免选择有虫眼、颜色发白或籽粒饱胀的豆角，因为这些豆角老化，口感和味道都会变差。

清洗：

将豆角彻底清洗干净，去除杂质和虫眼。

焯水：

将清洗后的豆角放入沸水中焯水，焯水时间控制在2-3分钟，捞出后立即控干水分。焯水可以灭活豆角中的酶，使其更容易晒干，同时保持口感和颜色。

切条：

将焯水后的豆角切成细丝，尽量保持每根丝的宽度均匀。切好的豆角丝可以挂在绳子上或铺在通风良好的平面上。

晾晒：

将切好的豆角丝放在阳光充足的地方晾晒，或使用风干机辅助晾干。在晾晒过程中，要经常翻动丝条，以保证均匀受阳光。

保存：

晒干后的豆角丝可以放入密封袋中，放在阴凉干燥的地方保存，避免受潮变质。

通过以上步骤，可以制作出口感和味道都较好的豆角丝。建议在晴朗的天气进行晾晒，并注意天气变化，以确保豆角丝的质量。