豆角炒肉豆角不爱熟

豆角炒肉时，如果豆角不爱熟，可以采取以下几种方法来确保豆角熟透：

将豆角洗净切段，放入沸水中焯水40秒左右。焯水可以去除豆角的涩味，同时保持其碧绿色泽，使其看起来更有食欲。

将切好的肉丝放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽和淀粉，抓拌均匀。腌制后的肉丝会更加入味且嫩滑。

热锅凉油，先将锅烧热，倒入植物油，等油温升高后倒出，再倒入凉油。然后将腌好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，爆香蒜末、葱花和干辣椒，然后下入焯好的豆角和炒好的肉丝，加入调味料快速翻炒均匀，起锅前淋上几滴香油。

在炒豆角时，可以适量加一点水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，确保豆角熟透。

炒豆角时，火候要足，快速翻炒，保持豆角的爽脆和色泽。

通过以上方法，可以确保豆角在炒肉时熟透，避免夹生和豆腥味，同时保持肉丝的嫩滑口感。