干豆角焖鸡杂

干豆角焖鸡杂是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材用料：

鸡半只

干豆角100g

蒜头4瓣

生姜8片

辣椒2个

花椒15粒

桂皮3片

豆瓣酱1勺

葱适量

做法步骤：

1. 豆角提前半小时用开水泡开，鸡肉切块洗净，配料洗净。

2. 小火锅放油，先放桂皮花椒，再放豆瓣酱炒出红油，再放入生姜蒜辣椒，爆一下。

3. 放入鸡块，大火翻炒，炒至鸡块表面熟，加入豆角，放入盐调味，别放太多后面可以再加。

4. 加入水，刚好差不多淹没鸡肉，盖上盖子大火烧开，中火焖煮。

5. 焖煮至锅底部还剩一点汁，试下咸淡，放入葱，装盘吃吧。

方法二

食材用料：

干豆角200克

鸡肉500克

姜适量

蒜适量

花椒适量

干辣椒适量

油适量

盐适量

做法步骤：

1. 干豆角用开水泡制30分钟，泡软为止，也可以直接在锅里煮一下。

2. 鸡肉洗净，用刀剁成块，蒜、姜、花椒、干辣椒备用。

3. 把泡好的干豆角装在一个菜盆里，加开水泡制30分钟，泡软为止，然后沥干水分备用。

4. 锅里烧油七成热，放鸡块，加盐、蒜、姜片、干辣椒、花椒翻炒，炒至鸡肉入味。

5. 加入热水漫过鸡肉，开大火煮几分钟后，转小火煮40分钟左右，可以根据自己的口味加入盐。

6. 煮制汤色浓郁，鸡肉七成熟，倒入泡制好的干豆角，开大火煮10分钟左右。

7. 最后鸡肉熟透，豆角煮软，锅里汤少了就可以关火完成，最后撒上葱花即可享用。

方法三

食材用料：

鸡肉500克

干豆角150克

姜适量

花椒适量

盐适量

香菜适量

干辣椒适量

油适量

蒜适量

鸡精适量

做法步骤：

1. 干豆角提前用温水泡制5至6小时左右，然后洗净晾干水分，备用。

2. 鸡肉洗净，剁成块，姜、蒜、花椒、干辣椒、香菜备用。

3. 锅里烧油七成热，放入鸡肉块，加盐、花椒、干辣椒、蒜、姜翻炒，炒至鸡肉入味。

4. 加入热水漫过鸡肉，开大火煮几分钟后，转小火煮40分钟左右，最后加入鸡精调味。

5. 煮至汤汁浓稠，鸡肉熟透，豆角煮软，即可出锅，撒上香菜即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。