香椿拌豆腐鸡蛋西红柿

香椿拌豆腐鸡蛋西红柿的做法如下：

香椿：适量

豆腐：适量

鸡蛋：2个

西红柿：1个

盐：适量

味精或鸡精：少许

香油：适量

酱油或生抽：适量

辣椒油（可选）：适量

白糖：少许

香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后切碎备用。

豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥或切成小方块备用。

鸡蛋煮熟后去壳切片，西红柿洗净切块备用。

将切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入用盐、味精（或鸡精）、香油和凉开水勾兑成的碗汁。