普罗旺斯西红柿炒鸡蛋
普罗旺斯西红柿炒鸡蛋是一道美味的家常菜，主要材料是普罗旺斯西红柿和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
普罗旺斯西红柿2个
鸡蛋3个
盐适量
白糖适量
蒜末1个
葱花适量
食用油适量
鸡蛋处理
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
西红柿处理
西红柿开水烫一下，去皮，切成滚刀状或小块。
炒鸡蛋
平底锅倒油，油量基本铺满平底锅，大火烧热后调小火，倒入鸡蛋液。
鸡蛋膨胀满锅后，中间蛋液向两边匀，炒均匀，关火，用木铲子捣成块状，注意火候，不要糊掉。
将炒好的鸡蛋盛入盘中备用。