西红柿鸡蛋刀削面挂面

西红柿鸡蛋刀削面挂面是一道结合了西红柿的酸甜和鸡蛋的滑嫩的美味面食。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

面粉：适量

西红柿：3个

鸡蛋：2个

葱：适量

姜：适量

盐：适量

糖：适量

青红椒：适量

生抽：少许

绿豆芽、青菜（可选）：适量

食用油：适量

制作步骤

和面

面粉加温水，边加边搅拌，然后揉成硬点的面团。

盖好盖子饧制半小时后，将面团揉成长方体形状。

炒制西红柿鸡蛋

西红柿洗净切块，青红椒切丝，葱姜切碎备用。

鸡蛋打散倒入碗里，加入盐和少量清水，葱花备用。

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至7分熟捞出备用。

锅里再次放油，下葱花和姜片爆香，倒入西红柿块翻炒成汁液，加入生抽、盐和糖。