青椒皮蛋搭配

青椒皮蛋是一道经典的凉菜，口味香辣可口，深受许多人喜爱。以下是几种常见的青椒皮蛋搭配做法：

青椒皮蛋炒制

食材：青椒、皮蛋、油、盐、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油。

步骤：

1. 加少许油，倒入青椒炒干水分，加点盐，把辣椒煎至虎皮状。

2. 油热倒入蒜末和小米辣，爆香皮蛋到锅里翻炒。

3. 加入生抽、老抽、蚝油调味，均匀翻炒。

4. 把青椒倒进去，翻炒均匀即可起锅。

青椒皮蛋凉拌

食材：青椒、皮蛋、蒜末、姜末、小米辣、豆豉、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、芝麻油。

步骤：

1. 皮蛋切块，青椒切碎，小米辣切圈，姜蒜切末。

2. 锅里加油，煸香肉末，再加姜蒜末、小米辣、豆豉、青椒，小火炒香。

3. 加入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，出锅前淋上芝麻油。