青椒藤油拌

青椒藤油拌是一种以青椒和藤椒油为主要调料的凉拌菜。以下是制作青椒藤油拌的步骤和所需食材：

新鲜青椒

藤椒油

盐

醋

其他可选调味料（如葱、姜、蒜、花椒等）

蔬菜处理：选用新鲜的青椒，清洗干净后切成合适大小的块状或片状。如果喜欢口感更脆，可以切成小丁或薄片。

焯水或煮熟：将切好的蔬菜放入沸水中焯水一下，或者煮熟后捞出沥干水分。这样可以去除蔬菜的生涩味，使其更容易入味。

调味：在蔬菜中加入适量的盐、醋和藤椒油，根据个人口味调整藤椒油的量，以增加凉拌菜的麻香味。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入葱、姜、蒜等调味料，进一步提香。

搅拌：将调味后的蔬菜轻轻搅拌均匀，使每片蔬菜都均匀裹上调料。

冰镇：将拌好的青椒藤油拌放入冰箱中冰镇一段时间，让蔬菜更加爽口。

选择新鲜的蔬菜，颜色鲜艳、质地紧实、气味清香，以保证凉拌菜的口感和风味。

藤椒油是拌凉菜的必备调料，具有独特的麻香味，但用量不宜过多，以免过于辣。

可以根据个人口味加入其他调味料，如生抽、蒜末等，以增加凉拌菜的层次感和风味。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的青椒藤油拌。这道菜简单易做，口感香麻开胃，适合夏季食用。