青椒蒜泥变蛋

青椒蒜变蛋是一道简单又美味的家常菜，主要材料是变蛋和青椒，通过不同的调味和装饰方法，可以做出各种风味的菜品。以下是几种常见的青椒蒜变蛋的做法：

用料：变蛋五个，青椒一个，大蒜若干，醋三勺，糖一勺，盐少许，芝麻少许。

步骤：

1. 变蛋用线分好摆盘。

2. 将青椒和大蒜切碎，洒在变蛋上面。

3. 将醋、糖、盐调好浇在变蛋上面，撒上芝麻。

用料：变蛋150g，香油适量，生抽适量，青椒适量，醋适量，蒜适量。

步骤：

1. 准备好变蛋，剥壳洗净。

2. 将变蛋对半切开，放入盘中。

3. 把青椒和蒜洗净，将蒜切成沫，青椒切成丁。

4. 把青椒和蒜放入碗中，加入醋、生抽和香油调成汁。

5. 把调好的汁均匀的淋到变蛋上。

用料：变蛋若干枚，香菜、葱、蒜瓣儿、青椒（种类可自选）。

步骤：

1. 变蛋切开摆盘。

2. 香菜切碎（不喜欢香菜的朋友可以忽略这一步）。

3. 把腌好的青椒放在变蛋上，把切好的蒜和葱花也放上去。

4. 撒上辣椒面，辣椒面的量根据自己喜好来定。

5. 热油，热好了分三次浇在辣椒面上，然后放少许盐，少许生抽，放醋，这些都可以根据自己喜好放，个人建议多放醋好吃。再滴几滴香油。

用料：变蛋3个，青椒一个，香醋适量，生抽适量，橄榄油适量，红油适量，蒜末适量，香油适量。

步骤：

1. 青椒洗净，变蛋去皮洗净。

2. 青椒、大蒜剁碎，加入少许盐、鸡精、香油拌匀。

3. 拿出一个碗加入香醋、生抽、红油和橄榄油调成汁。

4. 变蛋切开摆入盘中，浇上调好的红油汁。

5. 最后倒入事先腌好的青椒。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法来制作青椒蒜变蛋。希望这些食谱能帮助你做出美味的菜肴。